Вообще не понимаю как раньше люди учились готовить еду без ютуба, по так называемым рецептам.
Список игредиентов вообще не важен: сочетать можно вообще все, if you're brave enough. главное это технология - в какой момент что вкидывать, и до каких пор греть, пока не прожарилось до состояния подошвы или не разварилось в кашу.
Насчет таймингов: если тупо идти по текстовому рецепту (6 минут и ни шагу в сторону), то даже яйцо сварить не выйдет со стабильным результатом, потому что яйца, внезапно, бывают разных размеров!
"Смешать X муки с Y воды" - тоже не работает, потому что разные сорта муки обладают разным влагопоглощением, и даже в зависимости от сезона уже натягивают воду из воздуха. тесто надо жмякать руками, и идти от упругости и клейкости, а не граммовок.
И, наконец, совершенно невозможно передать текстом требуемый температурный режим - циферка, которую ты выставляешь на плите, в первую очередь зависит от мощности конфорки, параметров сковородки, и где-то уже в последнюю очередь от того что именно ты готовишь.
Поэтому для контроля за нагревом надо смотреть и даже слушать (!), что творится в посудине. а чтобы понимать, как оно должно шкворчать - либо годы опыта, либо подсмотреть у человека который эти годы уже потратил.
Сегодня у меня наконец щелкнуло в голове, в чем идея pan sauce. для этого, правда, потребовалась сковордка из нержавейки, чтобы нормально рассмотреть, что там на дне происходит. ну и видос: чел прям реально спец, вешает GoPro на лоб и фигачит, без сценария и монтажных склеек, мое увожение